主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉55克 | 水35毫升 |
白糖43克 | 沙拉油30克 |
1/7. 蛋黄中加入材料中的水,沙拉油,13克白糖,搅拌至油水不分离
2/7. 筛入低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒
3/7. 蛋白分3次加入白糖,打到提起打蛋器有小尖头即可,ps:蛋白先打至大的鱼眼泡加入10克白糖,继续打至细鱼眼泡再加入10克白糖,最后打至细密时加入最后10克白糖
4/7. 取三分一蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌
5/7. 将上一个步骤的面糊全部倒入剩下的蛋白里面,搅拌均匀
6/7. 搅拌好的面糊倒入模具中,轻震几下
7/7. 烤箱预热150度预热10分钟后开始烘烤,上下火135度烤50分钟