蒜香五花肉炒莴苣黑木耳

1/8. 莴苣洗净，去叶去皮，切小滚刀；五花肉切薄片；黑木耳提前一小时泡发后手撕小块；蒜切末。

2/8. 热锅冷油，少许油即可（五花肉自己会炸出油），入五花。

3/8. 五花断生后倒入蒜末翻炒（中火）。

4/8. 肉焦蒜酥后倒入莴苣翻炒。

5/8. 大约翻炒1分钟，倒入开水，淹过莴苣，这时加少许盐。

6/8. 盖上盖子焖煮10分钟左右加入黑木耳，继续盖上焖煮15分钟。

7/8. 焖煮到莴苣变软变透的程度，加一勺蚝油一勺生抽。