主料 | ||
鸡爪,生抽,料酒,香菜,鸡精,耗油,蒜末,姜末,小米椒一斤鸡爪,3到4跟香菜 |
1/1. 1,把买好的鸡爪全部潵冻放水里,潵冻后在用清水泡上10来分钟
2,把鸡爪过水切开成两份,锅内放入桂皮,待水烧开后,鸡爪过水5分钟,去掉血水。
3,沥干水分用料酒泡上几分钟,锅内放少许油,加上姜末,鸡爪倒入锅中,加少许水和盐,待水快干时捞出来。
4,香菜切好放入鸡爪上。
5,锅内加入油,六分熟的时候,放入生抽,少许料酒,盐,鸡精,姜,蒜,辣椒,爆熟倒入碗中的由香菜由上往下临下去。
6,用筷子把调料拌匀,让鸡爪更加入味,过5分钟左右基本上味道就可以吃了。