鱼头和豆腐绝妙结合，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
| 主料 | ||
| 鱼头500克 | 豆腐250克 | 姜片60克 |
| 辅料 | ||
| 盐2勺 | 胡椒粉小半勺 | |
滋补鱼头豆腐汤-威厨艺的做法，共8个步骤
1/8. 鱼头洗净沥水、豆腐洗净切块，葱姜蒜切好，备用
2/8. 锅里倒油，油热把姜倒入煸炒出香味
3/8. 把鱼放入用油煎一下，两面都要煎好，火不要太大，容易糊
4/8. 煎好后放入水，料酒，大火煮开
5/8. 倒入豆腐，加适量盐
6/8. 小火继续煮15分钟
7/8. 即可出锅
8/8. 撒上少许胡椒粉~~
小窍门
煎鱼头时尽量不要翻动太频繁，防止鱼肉过于软烂，保持小火，防止焦糊和粘锅
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