家常水煮肉片儿

1/6. 豆芽洗净加盐焯水，放锅底备用；肉切片加料酒蛋清和盐腌制二十分钟。

2/6. 配料切好备用（圆葱可根据个人口味添加）。

3/6. 肉片腌好焯水后再过凉开水，这部可以很好的去除肉片浮沫（如对菜相要求不高的可以省略此部）。

4/6. 热油加花椒葱蒜辣椒煸炒出香味（要比平时炒菜用油多些）。

5/6. 加入郫县豆瓣酱爆炒，然后加水和肉片水煮，根据口味加适量盐和糖。