| 主料 | ||
| 杂鱼1盘 | 老抽适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | 八角，花椒，红辣椒适量 | 火锅底料香辣或豆瓣酱适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
红烧杂鱼的做法，共4个步骤
1/4. 准备好葱姜蒜及小葱和香菜
2/4. 锅中热油，放入花椒和八角煸炒片刻，加入葱姜蒜及红辣椒炒香，接着放入香辣火锅底料，以前一直放豆瓣酱，今天家里没有豆瓣酱了，只能临时放了火锅底料，不过味道好像更棒
3/4. 加入事先洗好的野生小鲫鱼和昂刺鱼煸炒片刻，加入料酒，五香粉，老抽，生抽和糖还有适量盐和醋翻炒均匀
4/4. 加开水没过鱼，大火煮开后加适量盐，盖上锅盖中火焖20分钟，待水分略收干后加入小葱和香菜段调香，香喷喷的杂鱼出锅啦，非常下饭哦
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