主料 | ||
五花肉500克 | 白菜450克 | 宽粉220克 |
辅料 | ||
盐适量 | 冰糖15克 | 生抽2大勺 |
老抽1小勺 | 陈醋1小勺 | 大料1个 |
花椒1克 | 小茴香1克 | 桂皮1块 |
辣椒2个 | 香叶2片 | 啤酒350毫升 |
1/15. 宽粉洗净
2/15. 五花肉洗净切块
3/15. 准备香料放入料袋,
葱切段、姜切片
4/15. 白菜洗净切大块
5/15. 五花肉凉水入锅焯水捞出用开水冲净浮沫
6/15. 电砂锅启动砂锅炖菜功能,口感标准
7/15. 预热后加少量油、冰糖炒散
8/15. 放入葱段、姜片炒出香味
9/15. 倒入焯好的五花肉翻炒上色
10/15. 倒入啤酒、老抽、生抽、陈醋
11/15. 放入料包、辣椒和适量开水至没过肉块约一指高度后加盖炖煮
12/15. 烹饪时间剩余25分钟时加入盐调味
13/15. 放入白菜加盖继续炖煮
14/15. 烹饪时间剩余10分钟时放入粉条炖煮至结束
15/15. 馋了没
1:一定记得添加开水,而不是冷水,这样煮好的肉才软嫩,味道也香。
2:粉条最好选用红薯粉。