糖醋鲤鱼

1/9. 鲤鱼去鳞，去鳃，洗净

2/9. 切花刀，抹盐，淋料酒腌制10分钟

3/9. 腌制中，把葱，姜，蒜切好备用

4/9. 鱼身上抹水淀粉

5/9. 热锅，加食用油，待油温七成热，手抓鱼尾，把鱼头放油中，同时用汤勺把锅中油淋鱼身上，花刀处翘起定型后把整鱼放锅中煎

6/9. 煎到两面焦黄，捞出放盘里备着

7/9. 锅中剩油加热，放入葱，姜，蒜爆香，再把糖，醋，酱油，清水加入，煮沸

8/9. 加水淀粉勾芡，浓稠后淋到鱼身上