咖啡松露巧克力

1/15. 巧克力弄碎，越碎融化越快

2/15. 1

3/15. 将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化

4/15. 1

5/15. 约5-8分钟，搅拌至全部融化

6/15. 加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟

7/15. 奶油打发至中性发泡

8/15. 倒入巧克力酱，搅拌均匀

9/15. 表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出

10/15. 每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整

11/15. 凝结到这个程度，就可以用了

12/15. 小碗里撒上可可粉

13/15. 用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便

14/15. 放入可可粉旋转