菊花茄子

1/9. 将茄子蒂去掉，正面切，尽量薄，切到茄子的3/4处（不能切断）。

2/9. 正面切完示意图，有点像菊花吧

3/9. 反面切，切法跟正面一样（不能切断哦），注意要跟正面刀法成十字切。

4/9. 反面切完效果，撒盐（咸淡视自己口味为准，当咸菜吃可多放点盐）。

5/9. 放花椒，每三层放四到五粒，正反都放

6/9. 放好两种辅材后腌制一天。

7/9. 腌制一天后，将花椒去除（否则吃还得去花椒），将水挤出。

8/9. 锅内放适量油，油热后煎，中火煎至两面泛黄