主料 | ||
家鸡(母)1只约3斤 | 花生油1两 | |
辅料 | ||
海天盐焗鸡粉1包 |
1/9. 将鸡杀好洗净,放筛弄干水分。或者用厨用纸抺干水份。
2/9. 用一包盐焗鸡粉(每包的分量适合一只3斤以内的光鸡),把鸡全身以及鸡肚子内擦一次。放30分钟。
3/9. 把擦了盐焗鸡粉的鸡整只涂上纯正花生油。再静放2小时。
4/9. 大火把水烧开,把鸡带碟子放蒸架上,用大火蒸10分钟。
5/9. 10分钟后,把鸡翻身再蒸约10分钟。这个时时间视乎的大小决定,
6/9. 蒸好后可以用牙签插一下鸡的腿部等厚肉的地方看有没有血水冒出。
7/9. 蒸好的鸡砍件放碟子。
8/9. 蒸出来的汁,加小许鸡粉调均匀。
9/9. 把调好的鸡汁淋在砍好的鸡上面就大功告成了。(喜欢麻油味可以适量的加几滴)