主料 | ||
羊肉500克 | 鸡蛋清1个 | |
辅料 | ||
盐1勺 | 料酒1勺 | 生姜沫几片 |
生姜粉少量 | 酱油少量 | 辣椒粉适量 |
孜然适量 | 食用油适量 | 香葱适量 |
黑胡椒粉适量 |
1/12. 新鲜羊肉先用水泡半小时,去除血水后,水控干。改刀成1.5厘米左右的筛子块或肉片。
2/12. 依次放入盐,辣椒粉少量,孜然少量,黑胡椒粉适量。
3/12. 然后依次放入料酒,生抽一小勺。
4/12. 然后放入香葱,姜末,生姜粉少量,鸡蛋清一个,用手套抓拌均匀,放置冷藏半小时,进行腌制为了让其入味。
5/12. 腌制好的肉,开始用手工穿好。若是能吃肥肉的,可以买羊后腿肉,肥瘦间隔开串串,烤出来的肉味道更好。
6/12. 串串的时候,开始提前预热烤箱200℃。
预热好的烤箱,就可以进行加热烤制了。
7/12. 预热好的烤箱,就可以进行加热烤制了。放入烤箱中层,上下火180度。
8/12. 烤制10分钟时,取出刷油。因为我的羊肉是前腿羊肉,所以比较瘦,多刷几次油,让它别烤干。
9/12. 刷油后撒上适量辣椒粉,孜然,翻面在烤7分钟左右就可以完成了。
10/12. 成品图
11/12. 成品图
12/12. 成品图
1.羊后腿肉脂肪多,可以吃肥的朋友可以选用羊后腿肉,肥瘦间隔开串串再烤。
2.羊肉腌制的时候,为了去除膻味,一定要放料酒和生姜腌制,这样效果更好。