主料 | ||
披萨面团:适量 | 高精粉310克 | 酵母3克 |
盐5克 | 细砂糖10克 | 橄榄油(或色拉油)30克 |
水180克 | 披萨适量 | 无花果2-3个 |
无核黑橄榄4-5颗 | 萨拉米米兰风味香肠3-4片 | 盐少许 |
黑胡椒碎少许 | 意大利香脂醋少许 | 马苏里拉奶酪碎少许 |
1/12. 准备材料
2/12. 披萨面团的高精粉、酵母、盐、细砂糖,拌匀后加入橄榄油(或色拉油)和水,和面
3/12. 也可以放入面包机和面10分钟,取出面团,这个配方是两个9寸披萨用料,我要做6寸的披萨,所以分了三等份,其它两个面团放入冰箱冷冻,下次用。
4/12. 用保鲜膜盖上,发酵
5/12. 放在温暖的地方,发酵至两倍大
6/12. 披萨用料
7/12. 面团擀成面形,铺在烤盘纸上,涂上一层炼乳(不要过多)
8/12. 刨上马苏里拉奶酪碎铺在面皮上
9/12. 放上无花果切片和无核黑橄榄,均匀撒上少许盐和黑胡椒碎
10/12. 放入预热好的烤箱中,220度,烘烤15-20分钟
11/12. 烤箱拿出披萨,放上萨拉米香肠片,淋上少许意大利香脂醋
12/12. 成品
无花果尽量选择小些的,这样可以多放点。