主料 | ||
鲫鱼一条600克 | 萝卜350克 | 水适量 |
姜适量 | 盐1小勺 | 黑胡椒粉适量 |
葱花适量 |
1/8. 鱼,大鲫鱼,活着的时候有一斤2两。老板帮忙处理好,回来洗干净就好。姜切片,萝卜去皮,切丝。
2/8. 煎鱼,我的锅有点粘,我就油热给点盐,这样可以使鱼皮不破,也不粘锅,煎出来漂亮。烧热了在放鱼煎至两面金黄。
3/8. 2面都煎到这样,鱼煎过才能使鱼汤奶白色。
4/8. 给姜片,加入适量凉水。(凉水慢慢加温能使蛋白质慢慢释放)大火烧开
5/8. 大火7,8分钟,鱼汤就奶白奶白了。。
6/8. 然后放入萝卜丝,放一小勺盐(记住煎鱼的时候油里给盐了。现在少一点)在煮3分钟,撒点胡椒粉,就好啦。
7/8. 营养丰富的萝卜丝鱼汤就好啦
8/8. 宝宝爱吃,身体棒棒
鱼一定得是活的杀啊,杀了半小时煮。听说鱼死了那20分钟会释放毒素。所以放半小时煮,一般菜场回来,收拾一下也就半小时了。