好久没做面包了，过年从老家带回了好多面食，早餐净吃那些了，有点腻了，换换口味吧，做了个全麦土司，早晨切片夹上煎鸡蛋生菜抹上果酱。。。儿子很喜欢吃这口，而且不油腻比吃油炸的食品健康多了。。。
| 主料 | ||
| 高筋粉210克 | 即发干酵母3克 | 水126克 |
| 全麦面粉90克 | 红糖18克 | 水66克 |
| 辅料 | ||
| 盐6克 | 奶粉12克 | 黄油12克 |
全麦土司的做法，共8个步骤
1/8. 中种材料放一起揉成团，放温暖处发酵至4--5倍，将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的 原料放一起揉至面筋扩展加入黄油后揉至扩展阶段松弛30分钟
2/8. 将松弛好的面团平分成两份，滚圆后松弛15分钟
3/8. 将每一个面团擀成椭圆形
4/8. 翻面后自上而下1/3处向内折
5/8. 将底边压薄后自上而下卷成筒状
6/8. 做好的面团放到土司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
7/8. 发酵到9分满
8/8. 放到预热好的烤箱中进行烤制，190度下层 上下火 40分钟（这是自由的温度） 我的是133度50分钟放在底层
小窍门
1， 一般用中种法做全麦土司面包时，全麦面粉放在主面团中
2，烤制温度各家烤箱不同所以仅供参考
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