主料 | ||
高筋面粉195克 | 全麦面粉100克 | 快速干酵母5克 |
水180克 | 白糖25克 | 奶粉12克 |
橄榄油25克 | ||
辅料 | ||
盐4克 |
1/16. 准备好材料。
2/16. 面包桶内倒入水。
3/16. 倒入白糖。
4/16. 倒入盐。(糖和盐不要在一个位置)
5/16. 倒入奶粉。
6/16. 倒入全麦粉。
7/16. 倒入高粉。(或者将全麦粉和低粉混合均匀一起倒入面包桶)
8/16. 在面粉中间压一个小孔,倒入发酵粉。
9/16. 启动和面程序,15分钟即可(这款面包机很是给力的),倒入橄榄油。
10/16. 10.再次启动和面程序,15分钟即可(全麦面粉达到扩展阶段就可以了)。
11/16. 11.在面包桶内发酵或者拿出来在室温发酵至两倍大。(我做面包的时候室温是二十度,就拿出来了)
12/16. 12.发酵好的面团排气后分割成三等分,滚圆,静置10分钟。
13/16. 13.取一个面团,从中间向两边擀成椭圆形。
14/16. 14.翻面,自上而下卷起来,要卷紧哦。
15/16. 15.放入面包桶,启动发酵程序。(夏季室温即可)
16/16. 16.面团发酵至2-3倍大,启动烘烤功能,30-35分钟,中色。