老北京麻豆腐

1/9. 先将腌制好的雪里红切碎(我们家是自己腌制的，很好掌握咸度。)如果是外面买的，先尝一尝咸度再切。

2/9. 青豆提前泡发好

3/9. 依照个人口味将准备好的羊尾油切成小碎丁儿。(越碎越好)

4/9. 先用花生油将泡制好的青豆和雪里红素炒，主要是把青豆炒熟。盛出待用

5/9. 锅洗净，将提前准备好的羊尾油煸炒。小火慢煸

6/9. 待肉碎变成金黄色后，放葱姜，再将麻豆腐放入锅内煸炒，要不停的煸炒然后放酱油(如果麻豆腐比较干的，先将麻豆腐提前蟹好)

7/9. 放入提前炒好的青岛豆和雪里红一起煸炒

8/9. 放少许盐后，继续第二次放酱油。