主料 | ||
中型土豆2个 | ||
辅料 | ||
大蒜2瓣 | 红辣椒2个 | 香葱1截 |
香菜1棵 | 面粉少许 | 盐适量 |
鸡精少许 | 辣椒粉少许 |
1/10. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2/10. 土豆去皮、擦成丝,蒜、小红辣椒切碎,香菜、葱切段;
3/10. 土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉;
4/10. 土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分;
5/10. 去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉;
6/10. 再加入适量的鸡精和盐;
7/10. 用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可;
8/10. 土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右);
9/10. 蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀;
10/10. 最后撒上适量香菜装饰即可。