无火鱼尾

1/18. 材料图

2/18. 鱼尾花刀处理。

3/18. 烧一锅开水，锅的密封性要好，水要足够多，水开后放入鱼尾巴。

4/18. 加盖焖上。

5/18. 西红柿去皮切丁，青笋去皮切丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切碎。

6/18. 炒锅倒油，炒香葱姜。

7/18. 下西红柿丁炒成酱。

8/18. 下笋丁和香菇丁炒软。

9/18. 加盐调味儿。

10/18. 加料酒

11/18. 加生抽。

12/18. 加糖。

13/18. 挤蕃茄酱。

14/18. 充分拌均匀，加蒜苗碎。

15/18. 转小火煮着。

16/18. 整个过程差不多二十分钟，如果较快完成，可以稍等一会儿，保证鱼焖到二十分钟。

17/18. 将鱼尾巴出锅装盘子。