主料 | ||
芋艿250克 | 木薯粉100克 | 淀粉适量 |
水适量 | 糖粉40克 | 红曲粉适量 |
抹茶粉适量 | 黄金芝士粉适量 | 水850克 |
辅料 | ||
仙草粉30克 |
1/24. 芋艿去皮煮熟(去皮时要戴手套);
2/24. 用勺子将芋艿按压成泥;
3/24. 加入木薯粉和淀粉(淀粉的量根据粉团的湿度来调节,干了就加水,粘手了就加淀粉,没有定量);
4/24. 揉成粉团;
5/24. 分成3团,分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉,得到红色、绿色和黄色的粉团;
6/24. 将粉团搓成长条,切成小段;
7/24. 红色粉团搓圆,用黄色粉团做花心;
8/24. 用牙签压出花瓣;
9/24. 绿色粉团两边捏尖;
10/24. 用牙签压出叶脉;
11/24. 红唇的做法与叶子类似,取一个红色的小团捏尖两头,用牙签在中间压一下,再在上边按出一条沟;
12/24. 叶子;
13/24. 南瓜:把黄色粉团搓圆,用牙签按出条纹,再在顶上用绿色小团装饰;
14/24. 小花;
15/24. 将仙草粉倒入锅中;
16/24. 加入清水;
17/24. 搅拌至无颗粒;
18/24. 放在火上烧开;
19/24. 冷藏凝固;
20/24. 用刀划成块;
21/24. 水开后加入芋圆;
22/24. 浮起后捞出;
23/24. 将仙草盛入碗中;
24/24. 加入煮好的芋圆即可食用。
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