羊肉脆卷

1/14. 羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好

2/14. 羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。

3/14. 油豆皮铺开

4/14. 将拌好的羊肉平铺开。

5/14. 未铺上肉的部分，抹上大米粉

6/14. 像卷春卷一样卷个大卷

7/14. 油热以后，大卷下锅煎

8/14. 注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破

9/14. 翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖

10/14. 焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。

11/14. 将整个卷从锅中取出。找把快刀切开

12/14. 摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。

13/14. 换个角度，金黄色酥脆的外皮。一口咬下去，那感觉，你自己想象吧。