重芝士蛋糕

1/19. 奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。

2/19. 黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。

3/19. 模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。

4/19. 准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。

5/19. 奶油奶酪190g软化，加细砂糖72g略微搅拌

6/19. 电动打蛋器打至顺滑状态。

7/19. 酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。

8/19. 搅拌至如图状态

9/19. 鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。

10/19. 拌好的芝士糊状态

11/19. 加入淡奶油150g、搅拌均匀。

12/19. 加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。

13/19. 加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。

将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。

14/19. 取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。

15/19. 芝士蛋糕糊倒入模具状态图

16/19. 深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。

烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。

烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。

17/19. 脱模食用～哇塞美美哒～

18/19. 一只美美哒重芝士蛋糕，就是被偶给脱模弄残了…