红焖羊肉

1/6. 葱段、姜片、蒜段

2/6. 羊肉展小块用清水浸泡，尽量2小时以上，以去除血与杂味！

3/6. 起锅热油爆香葱姜蒜、花椒大料！

4/6. 下郫县豆瓣酱炒出红油！

5/6. 把泡好的羊排和炒好的酱料倒入高压锅，以各人口味调味，加入料酒或啤酒，将淹没羊排，上汽后改文火压20分钟！