主料 | ||
魔芋豆腐500克 | 青辣椒5个 | 自己制作泡菜罗卜适量 |
辣椒酱、蒜50克 | 盐、生抽各少许 | 鸡精少许 |
1/12. 魔芋豆腐是市场上买回来的,这种颜色的魔芋含量不是太高,价格也便宜那种深颜色的价格高一些,魔芋含量也高。买不到那种深色的,这种也不错。
2/12. 将魔芋豆腐切条,翻成这种麻花条,以便入味
3/12. 全部翻花完成
4/12. 用沸水焯
5/12. 魔芋豆腐的含碱味重,焯水时加点香醋
6/12. 自己家做的泡菜红、白萝卜切片,青椒、大蒜切片
7/12. 准备点郫县豆瓣酱
8/12. 热锅凉油炒香豆瓣酱,下蒜、青椒炒香
9/12. 下泡菜萝卜翻炒加少许生抽、盐
10/12. 下魔芋豆腐,再次加少许盐、生抽翻炒入味即可出锅
11/12. 出锅装盘,大功告成!是一道家乡特有的下饭菜!
12/12. 酸辣重口味的魔芋豆腐,配清淡开口的蒜蓉菠菜 ,开饭了!