主料 | ||
约2个八寸的量适量 | 披萨饼皮原料:适量 | 面粉200克 |
黄油20克 | 酵母5克 | 披萨馅原料:适量 |
芒果50克 | 菠萝50克 | 草莓50克 |
台式香肠4根 | ||
辅料 | ||
牛奶(清水也可以)100克 | 盐1克 | 马苏里拉奶酪250克 |
披萨酱少许 |
1/23. 将牛奶温热,放入酵母化开
2/23. 将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中,和匀,用手揉成光滑的面团
3/23. 将黄油放进去(可以隔热水融化一下)
4/23. 反复揉均匀,这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多
5/23. 用保鲜膜包上放温暖处发酵(我放在烤箱中)
6/23. 用发酵功能30分钟面就发好了
7/23. 和中式发面一样,体积发至原来的2倍,有绵密的气孔组织,面就发好了
8/23. 拿出来分成小块,用手揉光滑,排气
9/23. 用擀面杖擀薄(厚度大概是1元硬币那样吧)
10/23. 用手整好型,将边上卷起(我没有披萨盘,所以就用手整型,有披萨盘的应该就不需要了)
11/23. 用叉子将面皮扎成小孔
12/23. 烤盘刷油,将做好的饼坯放进烤箱
13/23. 烤箱预热,200度上下火,烤10分钟
14/23. 菠萝用淡盐水泡过后,加糖或者冰糖煮成糖水菠萝(新鲜菠萝也可以,试过有些酸,不介意酸的就用盐水泡过就行,不用煮)
15/23. 将草莓、芒果、菠萝都切小块
16/23. 香肠入烤箱,220度,烤7、8分钟后取出切薄片(我觉得这样会更香,而且减少下面烤制时间)
17/23. 在烤好的饼坯上刷上披萨酱
18/23. 铺上烤过的香肠片
19/23. 接着再铺上马苏里拉奶酪(我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪)
20/23. 最后放上切碎的水果
21/23. 再铺一层马苏里拉
22/23. 烤箱预热后,将披萨放进去,230度,上下火8分钟
23/23. 取出略凉就可以切块食用了
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