糖醋明太鱼段

1/6. 洗净，去头，去内脏及黑膜，去鳍，去尾，切断，

2/6. 料酒，生抽腌制20分，

3/6. 面粉，淀粉1比2，蛋2个，调成糊，

4/6. 胡萝卜切片，辣椒切三角段备用，

5/6. 把鱼段均匀裹上面糊，180度油温下锅炸熟，后高温炸酥，