| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 豆腐1块 | 姜3片 |
| 葱3段 | 盐适量 | 胡椒粉少量 |
| 料酒少量 | ||
鲫鱼豆腐汤的做法，共9个步骤
1/9. 鲫鱼洗净晾干
2/9. 豆腐切块
3/9. 料酒一勺 食盐一勺均匀涂抹至鲫鱼腌十分钟
4/9. 锅热放少量食用油将鲫鱼煎制两面金黄
5/9. 加水约4碗大火
6/9. 加入葱姜大火
7/9. 大火10分钟左右汤变白色
8/9. 撇去浮沫下豆腐块小火熬30分钟
9/9. 最后加适量盐和胡椒粉
小窍门
煎鱼时食用油适量即可（少），油热后火要调匀，以免鱼煎糊粘锅；鱼煎好后大火熬制汤发白后下豆腐，汤不是因为豆腐变白的
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