八寸戚风蛋糕

1/8. 蛋清蛋黄分开打入盆中，放蛋清的盆千万要干，无油无水，打发蛋清时，可以将糖分三次60g，放入蛋清中，直至打发。

2/8. 奶，蛋黄，少量白糖20g，低筋粉一起搅拌均匀待用。

3/8. 将打好的蛋白3分之1倒入蛋黄液中轻轻搅，然后再把3分之2拌匀，然后倒入磨具中，将气泡镇出，放入烤箱，最好预热一会。

4/8. 中下层150度，上下烤45分钟。

5/8. 烤好拿出，上色不错

6/8. 放到莲子上晾一下。

7/8. 脱模较成功！