辣椒炒鸭丝

1/9. 材料准备好。

2/9. 蒜苗、辣椒洗干净，把蒜苗切成1寸长，辣椒切成丝，泡椒切成丝或切成两半，泡姜切成片或丝，放入一旁备用。

3/9. 将鸭脯肉放入菜板切成丝。

4/9. 将切好的鸭丝放入碗里，加入适量的水淀粉和盐，用筷子搅拌均匀。

5/9. 将切好的泡姜和泡辣椒连同适量的郫县豆瓣放入搅拌好的鸭丝上面。

6/9. 炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。

7/9. 炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。

8/9. 将鸭丝用锅铲铲到一旁，将蒜苗放入炒锅里，翻炒2遍