主料 | ||
黑米180克 | 糯米粉20克 | 鸡蛋3个 |
白糖40克 | 玉米油50克 | 牛奶50克 |
1/9. 黑米淘洗干净晾干,打成粉(过筛然后把筛出的粗颗粒再打粉,这样黑米粉才会细滑)。和糯米粉混合均匀
2/9. 鸡蛋黄和鸡蛋清分开。(我每次都会把蛋黄弄破
3/9. 把鸡蛋黄、玉米油、牛奶和黑米粉混合搅拌均匀,放在一边备用!
4/9. 蛋清滴两滴白醋打成大的气泡。
5/9. 分三次加入白糖,打发蛋清,提起打蛋器有一个倒三角就可以了
6/9. 取三分之一的蛋白到黑米糊中,用翻拌的方法快速翻拌均匀面糊!
7/9. 再取三分之一的蛋白,用同样的方法翻拌好面糊!
8/9. 然后把面糊倒入到剩下的蛋白中,用同样的方法快速翻拌均匀!倒入到模具中。
9/9. 蒸锅冷水蒸,开锅后蒸30_40分钟就可以了