朗姆酒葡萄干椰蓉饼干

1/21. 准备椰蓉馅料的所有原料。
椰蓉馅料：动物黄油50克 细砂糖50克 鸡蛋25克 低筋面粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄干30克 朗姆酒30克 椰蓉35克

2/21. 朗姆酒泡葡萄干半小时待用。

3/21. 黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。

4/21. 分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀

5/21. 分次加低筋面粉，泡打粉，可可粉。

6/21. 加泡好的葡萄干。

7/21. 加椰蓉，拌匀，和成团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时备用。

8/21. 准备外皮的所有原材料。
外皮料：动物黄油40克 细砂糖30克 鸡蛋18克 低筋面粉80克

9/21. 黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发

10/21. 分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀。

11/21. 加低筋面粉

12/21. 揉成面团静置半小时

13/21. 将面皮擀成长方形大片（如图）

14/21. 面皮表面刷一层薄薄的蛋液，将冷藏好的椰蓉馅整形成长方体（如图）摆好

15/21. 四周外皮包好，用保鲜膜包好，冷冻一小时。

16/21. 冻硬的面团取出，用刀切0.5厘米的厚度。

17/21. 摆烤盘上

18/21. 烤箱提前预热，上下火180度，20分钟。（烤箱温度自己灵活掌握）

19/21. 出炉

20/21. 成品