主料 | ||
猪腰一对 | ||
辅料 | ||
洋葱一个 | 青红椒数个 | 料酒适量 |
大葱适量 | 生姜适量 | 蒜粒适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 盐适量 | 生粉适量 |
辣椒片适量 |
1/6. 猪腰改十字花刀后,加料酒、葱姜丝、蒜粒、八角、花椒、辣椒片,生抽、老抽、盐,加入生粉抓匀,覆盖保鲜膜,入冰箱腌制三小时以上。
2/6. 青红椒、洋葱切片。
3/6. 锅入油,腌制好的猪腰沥去水,油至九成热时,入锅爆炒至变色。
4/6. 腰花盛出备用,净锅后,入青红椒洋葱片炒至断生。
5/6. 加入腰花,大火炒一分钟左右。
6/6. 洒入胡椒粉即可出锅。