主料 | ||
金针菇150克 | 日本豆腐250克 | 大蒜2瓣 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 淀粉适量 |
醋适量 | 耗油/生抽适量 |
1/8. 食材准备。
2/8. 锅热后放4勺油,油热后放入切好的日本豆腐,开中小火慢慢煎;
3/8. 趁着煎豆腐的时间把金针菇洗净去根;
4/8. 再调个酱汁1勺耗油+1勺淀粉+2勺水搅拌均匀放到一边备用;
5/8. 煎的过程中记得给豆腐翻翻面,煎到两面金黄盛出备用;
6/8. 锅内留底油,放大蒜爆香,放金针菇炒出水来;
7/8. 等金针菇快变软时放入日本豆腐,倒入刚才调好的酱汁,一小勺盐,在加小半碗水,开中火煮2分钟,煮到收汁即可出锅;
8/8. 煎过的豆腐既能保持形状,味道也更富有层次感,搭上金针菇汤汁鲜美下饭,一不小心就吃撑了哦。
1.日本豆腐耐煎不耐翻动,翻面时可用勺子辅助一下;
2.喜欢吃辣的朋友,可放入切碎的青红辣椒,好吃又好看。
【营养成分】
【日本豆腐】日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
【金针菇】金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。