韭菜猪肉饺子

1/14. 准备好材料，韭菜、胡萝卜、香菇、虾皮清洗干净。

2/14. 肉末放入大碗里，加入姜末、料酒、胡椒和生抽，一点点淋入香菇水，能搅拌开不费力即可，加入麻油拌。

3/14. 韭菜切碎，胡萝卜、香菇切碎，连同虾皮一起放入肉馅里，调入盐、油拌匀成馅料。

4/14. 面粉、水放入面包桶内。

5/14. 揉成光滑柔软的面团，醒面20分钟。

6/14. 将面团搓成长条

7/14. 均匀分成若干个小剂子，分别擀成饺子皮。

8/14. 面皮放入适量的馅料。

9/14. 包成饺子形状。

10/14. 大火烧开足量的水，丢适量盐，水沸后逐个下入饺子，水沸开后淋一碗冷水，盖上锅盖。

11/14. 再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，饺子沸在水面上且“肚子”鼓胀，饺子已煮熟。

12/14. 出锅沾着调料吃，味道美美的。

13/14. 成品图