荠菜春卷

1/13. 备齐材料。

2/13. 荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎。

3/13. 热锅加1勺油，放姜末炒香。

4/13. 倒入肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火。

5/13. 倒入切好的荠菜和豆干，翻炒均匀，加入麻油调味，盛盘放凉。

6/13. 小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端。

7/13. 将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料。

8/13. 将左边的春卷皮向右折起。

9/13. 再将右边的春卷皮向左折起。

10/13. 从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了。

11/13. 卷好的春卷。

12/13. 锅里放3大勺油，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘。