荠菜春卷

1/10. 荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用

2/10. 在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲

3/10. 在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀

4/10. 准备一小碗淀粉水

5/10. 在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

6/10. 在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

7/10. 在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

8/10. 在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

9/10. 在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水