主料 | ||
面粉400克 | 红糖50克 | 清水200克 |
酵母4克 |
1/7. 红糖加入开水100克,搅至红糖完全融化。
2/7. 50克水加热至40度左右,加入酵母,搅匀,静置5分钟。
3/7. 把面包桶装入面包机中,启动发面团程序,1小时20分钟后面发好了。
4/7. 发好的面团取出来,充分揉匀排气,擀成长方形面片。
5/7. 切块。
6/7. 蒸屉刷油,把馒头胚放入蒸锅中醒发30分钟。(天气冷可以蒸锅加水,煮一会儿,稍有热气,这样子醒发的更快)
7/7. 冷水上锅,冒汽后继续蒸20分钟左右。