主料 | ||
鹌鹑蛋10个 | ||
辅料 | ||
香菜叶适量 | 番茄酱30克 | 白砂糖20克 |
陈醋10克 | 酱油10克 | 淀粉适量 |
食用油适量 |
1/10. 鹌鹑蛋煮熟:先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了;
2/10. 煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番;
3/10. 蛋皮很容易就剥下来了;
4/10. 去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉;
5/10. 番茄酱、白糖、醋和酱油放进小碗,搅拌均匀备用;
6/10. 起油锅,加热油至6、7成热时,下入鹌鹑蛋,同时翻滚鹌鹑蛋,炸至表面金黄色;
7/10. 炒锅中加入少许底油,下入酱汁;
8/10. 小火翻炒至酱汁浓稠;
9/10. 下入炸好的鹌鹑蛋;
10/10. 迅速翻炒,至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁,即可。