干煎香酥鱼

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干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。

干煎香酥鱼的做法，共9个步骤

1/9. 原料;鳎目鱼

2/9. 鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。

3/9. 清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐一定要少量，只是为了稍稍有些底味）

4/9. 加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时。

5/9. 腌渍好的鱼放入通风处淋干水分。

6/9. 炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼。（如果没把握不粘锅，可以在鱼身上拍上一层干淀粉）

7/9. 不要急着翻面，要煎至一面定型后，再翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆。

8/9. 煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可。

9/9. 来一张特写，看看酥不酥。

也可以选择小鲫鱼、小黄鱼、带鱼...来做香酥鱼，都非常好吃呢！
如果害怕煎鱼的时候粘锅，可以拍上些干淀粉，或裹上层蛋液。
不怕浪费油，也可以直接炸制，效果会更好滴。瑞瑞妈害怕浪费好多油，就用煎的办法了，一样的金黄香酥哦！

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