主料 | ||
番茄一个(大约50)克 | 米259克 | 清水250克 |
白葡萄酒洋葱粒50克 | 青红灯笼椒适量 | 鲜虾6只 |
帕尔马芝士碎30克 | 橄榄油一汤匙 | 盐、黑胡椒适量 |
大蒜2瓣 | 柠檬半个 | 鱿鱼一个 |
1/4. 将白米放入清水内浸泡30分钟,番茄去皮备用。
2/4. 烧热铸铁锅放油、洋葱粒、蒜瓣用中火炒2分钟,再放入清洗干净去除虾线的鲜虾、鱿鱼,加入白葡萄酒翻炒片刻。
3/4. 把米和水、整个去皮番茄和超好的海鲜一起加入锅中放盐、黑胡椒小火慢煮20-25分钟。
4/4. 起锅前撒入芝士碎、青红椒,戳破番茄将所有材料搅拌均匀,挤上柠檬汁即可。
可以用电饭锅做,但香气远差于铸铁锅;除了虾鱿鱼还可以使用其他海鲜;浸米很重要,这样米饭才能吸饱鲜汁。