主料 | ||
淡奶油250克 | 幼砂糖75克 | 玉米糖浆40克 |
速溶无糖咖啡粉10克 | ||
辅料 | ||
市售咖啡豆巧克力1包 |
1/13. 原料准备好
2/13. 淡奶油、砂糖、糖浆放在锅里煮
3/13. 温度计设定130度
4/13. 一边用搅拌器搅一边煮,煮滚后转小火慢慢熬
5/13. 熬到液体浓稠变为之前的二分之一,颜色开始发奶茶色时,固定探针温度计,并观察温度
6/13. 颜色越来越深
7/13. 温度到达额定温度关火倒入速溶咖啡
8/13. 搅拌均匀
9/13. 放入黄油搅拌均匀
10/13. 放到容器里
11/13. 放上市售咖啡巧克力豆,放凉后放冰箱冷藏1个小时
12/13. 我买的是这个巧克力豆哦
13/13. 吃的时候敲碎成小块就好啦,酥脆酥脆的,咖啡味道特别浓郁,停不了口~
1.玉米糖浆一定要选择透明的
2.熬煮的时候一定要在旁边看着,不停搅拌,以免糊锅,我用的雪平锅,不粘,大家也可以用不粘锅,一定是要厚底的哦
3.随时观察颜色的变化,这样以后不用温度计也可以掌握好了