红酒烩牛尾

1/8. 新鲜的牛尾泡水1小时，中间可换水2次，去血水

2/8. 泡完水后将牛尾用适量的盐和黑胡椒腌制半小时

3/8. 牛尾腌制期间准备配料食材

4/8. 并将配料食材切块儿备用

5/8. 热锅下黄油和蒜，简单爆香后下牛尾煎至变色后捞出，锅里剩余的油不要倒掉，接着下一步

6/8. 把之前准备的胡萝卜、西芹和洋葱放入煎过牛尾的锅里炒熟，为了后期形象可以在做这步前把蒜捞出，因为蒜很容易焦，颜色会变黑

7/8. 第6步的配料炒熟后（不用太熟，因为后期还要炖的），捞出备用；锅里倒入牛尾及差不多与牛尾齐高的红酒（300-350ml左右吧，看你用什么锅了），转大火烧开，撇沫，放入第6步炒熟的食材，转小火盖上锅盖焖炖90分钟左右