自制腊肠

1/5. 猪肉洗干净，切小粒，放入调料搅拌均匀后，放冰箱过夜。

2/5. 早上市场买新鲜的猪粉肠回来，清洗干净(用盐，碱面抓洗)；把肠子从里翻出来洗。然后用刀子轻刮干净肠内壁。

3/5. 刮好内壁后，清洗干净翻回来沥干水份，待用。

4/5. 从冰箱取出腌肉，用矿泉水瓶口做填充，一节一节绑好。用凉白开清洗一下后用牙签戳放气出来，再肠衣上涂抹米酒，然后拿去通风处挂。