宝宝版戚风纸杯蛋糕

1/11. 准备好所有食材，蛋白和蛋清分离，和戚风一样，蛋白无油无水。

2/11. 先打发蛋黄，10克的糖放进去一起中速打发，直到蛋黄体积变大，颜色变淡就可以了。

3/11. 倒入油和牛奶拌均匀（油要选用无味道的食用油就可以，牛奶我用的是配方奶粉自己冲的），再筛入低精面粉拌匀即可。

4/11. 打发蛋白，中速打发，出现大泡沫就加入20g糖的一半 。

5/11. 加入身下的糖粉，继续中速打发。

6/11. 直到出现这样有尖尖，倒扣蛋白都不会掉就可以了。

7/11. 先取1/3的蛋白和前面打好的蛋黄拌均。

8/11. 再一起拌匀就可以了。

9/11. 倒入纸杯就可以了，到8分满。

10/11. 烤箱提前预热，上下180度，10分钟，烤20-25分钟就可以。每个烤箱脾气不一样，自己后面把控。