戚风蛋糕 戚风纸杯蛋糕

1/9. 蛋清蛋黄分离，分别盛放

2/9. 用电动打蛋器将蛋黄打至体积膨大，颜色变淡，分3次加入细砂糖，继续电动打蛋器打，打到完全融合

3/9. 将玉米油分3次加入蛋黄液中，电动打蛋器打均匀融合

4/9. 将牛奶倒入蛋黄液中，电动打蛋器打融合

5/9. 将泡打粉均匀混合到低筋面粉中

6/9. 混合后的面粉过筛加入到蛋黄液中，用无水的刮刀充分拌均匀（PS:十字花方式拌，千万别画圈圈搅拌(⊙o⊙)哦）拌好后静置待用

7/9. 现在开始打蛋清，电动打蛋器打至起均匀小泡，加入1/3细砂糖，电动打蛋器打融合，继续上面步骤，分别加入剩下的细砂糖电动打蛋器打，直至蛋清打至奶白色，可以提起尖角，倒扣容器不易掉出

8/9. 将1/3蛋清膏放入面糊中，刮刀拌均匀，然后将剩下的蛋清膏倒入面糊中继续十字花方式拌均匀，这样戚风蛋糕的面糊就做好了！