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香辣墨鱼仔

香辣墨鱼仔

天山可可

天山可可

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平时很少买墨鱼仔的,因为这里很贵不说,也很难买到好的墨鱼仔,要到很远的海鲜批发市场去买,买的少了那就更贵了。这是过年朋友从青岛发回来的,虽然是冰冻的,但看着很新鲜的,而且这墨鱼仔还很大的,整整一大箱海鲜,有好多种,要好好过足海鲜隐了。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用,能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳,简直能从18岁吃到80岁。

墨鱼味甘、咸、性平,含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。
主料
墨鱼仔适量
辅料
植物油适量适量料酒适量
豆瓣酱适量花椒粒适量青辣椒适量
白糖适量大蒜适量适量

香辣墨鱼仔的做法,共11个步骤

香辣墨鱼仔的做法图解1

1/11. 食材:青辣椒 墨鱼 豆瓣酱 花椒粒 姜 大蒜 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子

2/11. 把墨鱼洗净撕去膜,从中间煎开(我这比较大的墨鱼仔,小的就不用了),切花刀

3/11. 用开水加料酒焯一下打卷即可捞起

4/11. 过凉水沥干水分

香辣墨鱼仔的做法图解5

5/11. 姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗净切末,青辣椒洗净切丝

香辣墨鱼仔的做法图解6

6/11. 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味

香辣墨鱼仔的做法图解7

7/11. 加豆瓣酱翻炒均匀

8/11. 加墨鱼

香辣墨鱼仔的做法图解9

9/11. 料酒味级鲜翻炒

10/11. 加青辣椒一起翻炒均匀

11/11. 加少许白糖翻炒均匀出锅

小窍门

墨鱼焯水,变卷就捞起过凉水,反之墨鱼会很老
豆瓣酱很咸,一般加盐的
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