主料 | ||
鸡蛋1个适量 | 高粉245克、适量 | 酵母3克、适量 |
黄油20克适量 | 牛奶75——80克、适量 | 、糖20克、适量 |
淡奶油60克、适量 | 盐2克、适量 | |
辅料 | ||
红豆沙适量适量 |
1/15. 除黄油外,将所有材料放入面包桶
2/15. 将面包机与手机连网,选择普通和面,时间选择十分钟。牛奶最好在一边和面的时候 一边加入,根据面粉的吸水情况酌情舔减
3/15. 十分钟过去后 将软化的黄油加入到面包桶内
4/15. 继续选择普通和面 时间设置为十分钟、直至揉出大片薄膜即可
(如果十分钟过后 没有出膜,就在按一个十分钟的和面程序,直至揉出大片薄膜为止
5/15. 揉好的面团,取出搅拌刀, 收圆后放在面包桶内
6/15. 选择发酵功能,时间设置为二十五分钟,二十五分钟结束后 让面包机利用余温继续发酵,直到发酵至两倍大即可
7/15. 发酵好的面团中间戳洞,洞口不回缩 ,面团四周不塌陷 即为发酵好了
8/15. 然后发酵好的面团取出排气一分为四,盖上保鲜膜静置十五分钟
9/15. 静置好后 取一个面团擀成长片,中间撒上豆沙,豆沙不要撒太多
10/15. 然后包裹起来揉圆就可以了。如图
11/15. 然后在将揉圆的面团拍扁,擀成椭圆形长片,在用锋利的刀片在中间划上几道,不要一刀划到底,只划破表面一层皮就可以了
12/15. 然后在翻个面 由左往右卷起即可。
13/15. 全部弄好后送入烤箱,烤箱内放碗温热的水。不用开发酵铛,直接这样发酵,我发酵了45分钟。
14/15. 只要发酵到两倍大即可。表面刷上蛋液或者黄油(烤箱预热170度)
15/15. 送入烤箱中层,160度 烤18分钟左右。中途发现上色 要及时加盖锡纸。(温度仅供参考)