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豆沙面包

豆沙面包

蓝色南半球19

蓝色南半球19

2012-05-11 / 11623 人浏览
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这算是我的面包处女作,一直不敢涉足烤面包这一范畴之内。首先对面食兴趣不大,其次,看别人帖子的揉面过程自己还没开始做就想打退堂鼓了。然而无论如何还是鼓起勇气作了一次尝试,哇,真的累死人呀!那揉面过程确实太痛苦了。家里没有面包机,只好老老实实用双手辛勤地揉呀揉呀,却还是没揉搓出膜来就放弃了。
非常幸运的是,在做这面包的当天虽然是寒冷的冬天,却阳光灿烂!这可给面包发酵帮上了大忙,我把面团放到院子里太阳底下暴晒了三个小时之后,那面团就发酵得像充了气的气球一样,真给力!
还好,这豆沙面包最终还是出炉了,尽管做得不好,毕竟是一次经历,希望以后再有机会做的话,能做得更好。
主料
高筋粉500克
辅料
植物牛油100克发酵发15克鸡蛋1个
牛奶1量杯糖粉适量适量
豆沙适量

豆沙面包的做法,共16个步骤

豆沙面包的做法图解1

1/16. 将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。

豆沙面包的做法图解2

2/16. 再倒入适量糖粉搅拌均匀。

豆沙面包的做法图解3

3/16. 打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。

豆沙面包的做法图解4

4/16. 倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。

豆沙面包的做法图解5

5/16. 揉搓成面团。

豆沙面包的做法图解6

6/16. 再加入约100克牛油继续揉搓。

豆沙面包的做法图解7

7/16. 实太没力气把面团揉搓出膜,大致揉搓十来分钟就罢手了。

豆沙面包的做法图解8

8/16. 在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上,放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)

豆沙面包的做法图解9

9/16. 面团发得相当饱满,涨满了整个器皿。

豆沙面包的做法图解10

10/16. 取出继续揉搓好。

豆沙面包的做法图解11

11/16. 再分成等分剂量放一边让它松驰。

豆沙面包的做法图解12

12/16. 然后擀成第条状,把豆沙放入。

豆沙面包的做法图解13

13/16. 卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。

豆沙面包的做法图解14

14/16. 烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。

豆沙面包的做法图解15

15/16. 取出涂上一层蛋桨,再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害,都涨开不成形了)

豆沙面包的做法图解16

16/16. 再放回烤箱继续烤10分钟后取出。

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