捞汁凉菜

难度简单
口味酸甜
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

小春

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但凡过年过节宴客吃饭

餐桌上必不可少的菜是什么呢

答案

凉菜

一道清新爽口赏心悦目的凉菜

能给餐桌填色不少

而且吃得时候还能解除大鱼大肉的油腻

所以

做一道受大家欢迎的凉菜是非常有必要的

这道捞汁凉菜口味酸甜咸鲜微辣

层次分明口感丰富

能瞬间打动你的味蕾

绝对推荐

主料
豆皮适量	心里美萝卜适量	皮蛋适量
牛肉粉适量
辅料
黄瓜适量	香菜适量	红辣椒适量
大蒜适量	味极鲜酱油适量	蚝油适量
盐适量	白糖适量	白醋适量
苹果醋适量

捞汁凉菜的做法，共7个步骤

1/7. 豆皮切丝

2/7. 黄瓜切丝

3/7. 心里美萝卜去皮切丝

4/7. 皮蛋切4瓣

5/7. 把切好的材料，摆盘造型

6/7. 味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，放入冰箱冷藏半小时。

7/7. 把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上。点缀点香菜，吃的时候拌匀即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

*这个菜没有什么难点，主要在调味汁的口感上，口味酸甜微辣，调味汁多一点主要体现一个捞汁上。
*牛肉粉可以用鸡精代替。
*所有的材料切细丝吃的时候入味，比较考验刀工，我切得时候累的够呛。宴客的时候可以提前准备好，上菜的时候浇上汁即可。
*豆皮东北俗称干豆腐，在这里不得不夸赞一下俺们东北的干豆腐，做的那真是带劲，切细丝绝对不散不断，在外面这么多年就没吃过比家乡更好的豆皮了。

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