圣诞黑法师马卡龙

1/20. 杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

2/20. 在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

3/20. 用打蛋器打发到出现短小直角即可

4/20. 11克清水加入到37克细砂糖

5/20. 小火慢熬到118度

6/20. 分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

7/20. 硅胶刀混匀tpt和蛋清

8/20. 取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀

9/20. 加入竹炭粉压拌均匀

10/20. 再分两次加入剩余的蛋白霜，切拌均匀

11/20. 最后的状态

12/20. 装入裱花袋，裱花嘴用中号

13/20. 在马卡龙烤盘上均匀挤出

14/20. 烤箱70度预热好关电，放入马卡龙在中下层，关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

15/20. 直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可，取出放凉后轻轻推就脱模了

16/20. 出炉放冷脱模

17/20. 看看组织，不空心

18/20. 夹入蔓越莓芝士馅

19/20. 用糖霜画出圣诞树，装饰上彩糖就行